近年来，素食主义者越来越多。的确，吃素有助于控制体重、抵御肥胖。可美国化学学会最近发布的一项新研究提醒，一点肉不吃，也可能影响健康。 日本富山大学农学院应用生物资源化学系和东京农业大学营养学院的研究人员，对100多项相关研究进行了梳理分析，结果发现，与饮食均衡者相比，纯素食主义者体内维生素B 12 发表在《农业与食物化学》期刊上的这项新研究指出，维生素B 12 12 因此，研究人员建议，日常生活中，饮食应尽量多样化。对素食主义者来说，可以在饮食中补充一些发酵食品，如藻类、蘑菇和富含维生素B 12 12 12

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