专家简介：余林生，中国养蜂学会常务理事、蜜蜂保护专业委员会副主任，农业部蜂产品质量安全风险评估实验室（北京）技术委员会委员，国家蜂产业技术体系执行专家组成员、岗位科学家。 教授的甜蜜事业 刚进他的办公室，书架上各式各样的蜜蜂标本立即吸引了我的视线，这些被精心排列成各种形状的标本已经透露了他们主人的身份。他是谁？他曾编写了我国第一部关于蜂产品安全与标准化生产的专著，入选了国家蜂产业技术体系“国家队”，制定了安徽省蜂蜜生产地方标准……他就是中国养蜂学会常务理事、安徽农业大学蜂业研究所所长、国家蜂产业技术体系执行专家组成员、岗位科学家余林生教授。 “养蜂，是只有聪明人才能做得好的事。”余教授指着墙壁上与蜂农们合影的照片，微微笑着告诉我，在跟蜂农们打交道的这些年里，他深深被蜂农们的勤劳和热情所感染，与他们建立起了深厚的友情。 2000年的一个寒冷冬夜，绩溪的蜜蜂养殖大户周观跃在车站焦急地等待着。深夜，长途车靠站，“余教授到了。”周观跃赶紧上前紧紧握住了余林生的手。路边的小饭馆里，两个中年男人相谈甚欢，余林生与五蜂园的缘分也由此开始。这之后的10多年间，余林生无数次来到绩溪，在蜂农和蜂产品加工企业中间调研、走访，推广标准化生产技术；无数次登山采集标本、丰富资料，通过对绩溪蜂群的研究，开展蜂业科技攻关……数不尽转了多少个弯，记不清爬了多少道坡。 他把五蜂园从一个“小作坊”培育成我省蜂行业第一个省级农业产业化龙头企业，共带动周边2500多户农民养蜂致富。这是一项货真价实的甜蜜事业。 2002年，欧盟在我国出口的蜂蜜中检测出抗生素残留超标，停止从中国进口蜂蜜。出口遭遇“红灯”，这对安徽蜂业来说无疑是致命的。为争取欧盟早日解禁，余林生主攻“药残”关。余林生经历无数次的失败和重复试验，筛选出了无污染绿色蜂药，选育出高产抗病蜜蜂新品种（配套系）。2009年1月，国家农业部启动国家蜂产业技术体系，余林生受聘为产品质量安全与标准功能研究室岗位科学家。 教授解“蜜”蜂产品 蜂疗究竟能治什么病？是否科学？ 蜂疗属生物医学范畴，它是利用蜜蜂尾针循络脉施针蜇刺，通过蜂针产生的机械针刺作用、蜂毒药理作用和温灸等综合作用达到治疗疾病的特色生物疗法。余林生教授曾经为了专题科研，带领他的科研团队在合肥等地开过短期的蜂疗门诊，至今仍有许多病患慕名前去拜访。 余教授介绍，蜂蜇治病在中国由来已久，《黄帝内经》中，即有“病生于内其治毒药”的治疗原则，民间称为“以毒攻毒”。 蜂疗全称蜂针疗法，就是利用活蜜蜂尾部蜇针，蜂毒经由针刺部位进入人体内，可以抗菌消炎、止痛消肿。作为蜂毒主要成分之一的蜂毒肽，其类似物目前被用于类风湿性关节炎的治疗。因此，蜂疗对风湿类疾病确实有一定的辅助疗效，能缓解关节炎等病症发作时的疼痛。此外，蜂疗兼有针、药、灸三重功效，对神经性头疼、面部神经麻痹、强直性脊椎炎有比较好的辅助疗效。 蜂疗是否绝对安全？余教授介绍，虽然蜂疗的确有一定的科学依据，但不是所有患者都能做蜂疗。蜂疗最大的风险在于其过敏性。蜂疗过程十分复杂，如操作不当，就会引起过敏，严重的会导致休克，轻者也会出现胸闷、头晕、心悸等症状。因此，过敏体质者不要轻易尝试。治疗前，最好先到正规医院做一个相关的临床化验，明确具体治疗方案，征求主治医生的意见。 另外，余教授建议患者选择有医生执业资格的蜂疗师，并前往正规医院诊疗。目前，有些医院已设立蜂疗门诊，此外，福建等地已有专业的蜂疗医院，患者可先行了解咨询。 老年人宜以蜜代糖 余教授介绍，蜂蜜的主要成分是能为人体直接吸收利用的葡萄糖和果糖，同时还含有蛋白质、氨基酸、维生素、酶和矿物质等营养素。人到老年后，胃肠消化功能下降，食用蜂蜜更加健康。患有高血压病的老人，如能坚持做到每日早晚各饮一杯淡蜂蜜水，对维持正常血压有利。常饮蜂蜜可起到保护血管和降压通便作用。患有慢性肝病及肝功能不良的老人，常吃蜂蜜能增强体质，促进康复。患有胃、十二指肠溃疡的病人，常服蜂蜜也有缓解症状和促进溃疡面愈合的作用。 近几年市场上出现了一些名为雪莲蜜、雪脂莲蜂蜜、野玫瑰蜜的产品，销售人员吹嘘可美容保健，这是真的吗？ 余教授介绍，这其实是商家的虚假宣传手段，让不少消费者受到了误导。雪莲生长在雪域高原，蜜蜂生存、采蜜的临界温度却是10摄氏度。至于玫瑰植物，则根本无花蜜可采。 喝蜂王浆会得乳腺癌吗？ 社会上有一种说法广为流传，即蜂王浆中含有大量激素成分，可诱发乳腺癌。甚至一些医生也会劝说病人少吃蜂王浆等激素类的补品。蜂王浆是否真的像社会上流传的会致乳腺癌呢？ 听到了记者的这个疑问，余林生教授迅速打开电脑，展示了一位国内权威蜂学专家的专题论文，做了耐心讲解：蜂王浆的成分相当复杂，蜂王浆中确实含有性激素，如作为人类生殖激素雌二醇、睾本酮和孕酮等。每克中含雌二醇0.4167微克、含睾酮0.1082微克、含孕酮0.微克。不仅仅蜂王浆里存在性激素，实际上，人们日常食品中也普遍存在着性激素，这是食物中正常的生物活性营养成分。而很多食物（比如牛奶、鸡蛋）中的性激素含量要远远高于蜂王浆中的性激素含量。他举了一个例子，一个鸡蛋所含的雌二醇含量大约为0.380微克/克，孕酮含量有0.360微克/克，也就是说，鸡蛋中的性激素含量要远远高于蜂王浆中性激素的含量。 余教授介绍，世界上食用蜂王浆较多的国家是日本，日本几乎不生产蜂王浆，完全从中国进口，日本每年蜂王浆的消费量超过400吨，每年人均蜂王浆消费量是我国人均消费量的3倍以上，但日本却是世界发达国家中乳腺癌发病率最低的国家。 最后，余教授给出了科学的结论：“众多国内外蜂王浆的研究成果表明：蜂王浆具有调节免疫、调节内分泌、改善造血功能、抗疲劳、抗衰老和抗肿瘤的作用。国内权威的医学、药理学、营养学专家们通过一年的追踪研究，并未发现服用蜂王浆时间越长和剂量越多，女性患乳腺癌危险性越大的结果，未发现服用蜂王浆对乳腺癌呈现正相关的影响。而通过检索国内外蜂王浆相关的医学资料，也没有发现因蜂王浆的性激素引发女性乳腺癌的临床报告。” 同时，余教授也提醒：“青少年、儿童及婴幼儿，过敏体质者，自身体内雌激素偏高、激素受体ER\PR阳性者及乳腺癌患者不适宜食用蜂王浆。” “蜜蜂的一生是勤劳的、奉献的，跟蜜蜂打交道多了，我也不知不觉受到了影响。”余教授笑着说道。至今，年过半百的他每年仍然要用三分之二的时间在各个科研对接省份之间来回奔波，他就像一个不知疲倦的甜蜜使者，“采花酿蜜”，为老百姓们带去健康和财富。

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