丁以寿：安徽农业大学中华茶文化研究所常务副所长、副教授，茶史及茶文化硕士研究生导师，长期从事茶文化研究与教学工作，主编《中国茶道》《中国茶艺》《茶文化学》等书。

丁以寿博客名为“无为茶人”。无为是丁以寿的老家，同时他又受老庄“无为”思想的影响，这个名称恰如其分。当然，这里的“无为”不是不作为，而是不妄为，顺其自然。丁以寿与茶结缘已有34年，他惜茶、爱茶、研究茶，精通茶艺、茶道，他将茶融入了自己的生命里，凝练出如茶般的清净、淡然的性格。

丁以寿读高中的时候，学校附近有一丛丛的茶叶树，每年春天，老师都会组织学生们去采茶，丁以寿笑着说：“这算是我与茶的初缘吧。”

1982年，丁以寿报考了安徽农业大学的茶叶专业，“当时我的想法特别简单，我喜欢喝茶，报了这个专业我就可以喝到好茶了。”进入大学，丁以寿才发现“一片叶子”的学问很深、很丰富，“茶学不仅是自然学科，也是人文学科”。80年代初，西方各种文学思潮涌入中国，丁以寿在西方现代派文学和现代哲学上下了不少功夫。可是后来他发现，一些西方的哲学和东方文化有很多契合点，于是，他又转而研究中国的传统文化，并与之所学的“茶叶专业”相结合。

大学毕业后，丁以寿留校工作。偶有闲暇，他会写一些茶文化方面的论文发表在刊物上。退休后，他专门研究茶文化。“本来我走的是两条路，茶是茶，文化是文化，而我的后半生就是要将茶与文化融为一体。”

丁以寿的家中有一方茶室，名曰“听松寮”，小小茶室中藏有紫砂名壶若干，陶、瓷器各种杯盏数个，还有一幅友人所赠对联，颇能概括丁以寿的研究方向：“融通三教儒释道，汇聚一壶色香味。”茶道精神即是茶文化的核心。茶道源于中国，后传入日本、朝鲜，得到了新的发展。什么是茶道？丁以寿认为，“茶道是以修行得道为宗旨的饮茶艺术，其目的是借助饮茶艺术来修炼身心、体悟大道、提升人生的境界。”当然，每个人对“道”的感悟是不一样的，好比是“月印千江水，千江月不同。”

丁以寿说：“儒释道三家与茶文化都有着紧密的联系。儒家认为，中国人的性格就像茶，应该清醒、理智、平和。唐末刘贞亮总结茶有‘十德’：以茶尝滋味，以茶养身体，以茶散郁气，以茶驱睡气，以茶养生气，以茶除病气，以茶利礼仁，以茶表敬意，以茶可雅志，以茶可行道。后四德似乎更为重要，饮茶可使人恭敬、有礼、仁爱、志雅，可行大道，而这些也正是儒家所提倡的。

“而道家与茶的关系最为久远深刻。道家以茶为延年益寿、全真得道的仙药，启发了茶道的形成。而茶性清淡平和、自然纯朴，又与道家的‘道法自然、淡泊无为’的思想相契合。

“佛教对茶的影响虽不及儒、道，但‘禅茶一味’的观念对茶文化的影响也不容忽视。禅和茶形成一体，或者可以说：‘茶是简单的禅’、‘生活的禅’。禅宗修行，讲究的是参禅悟道，强调的是自身的顿悟，这与品茶之道暗合。道不离于日常生活，自然地生活，自然地做事，涤器煮水、煎茶饮茶、拿起放下，道在其中，不修而修。”

其实，我们中国茶道也可以用五个字去概括：“清、淡、静、和、真”。清，在茶道中是基本条件，“茶事极清”，不但要求茶清、水清、器清、境清、而且还要求人清、心清；淡有平淡、淡泊、闲淡的含义，强调朴实自然，但又要在平淡中显露出深远的意蕴。在茶道中，就是指环境的淡雅、器物的素淡、水位的冲淡、人心的浅淡；静，是指环境的幽静，茶事过程中的安静，茶人的心静。心在静的状况下，才能观照万物。“水静犹明，而况精神！”和，是指人与人之间的和敬，人与环境、物与物之间的协调。况且，茶亦是金木水火土之合：茶属木，采下的嫩叶经铁锅“杀青”，植入金。茶遇沸水，便芽叶舒展。而泡茶之器，或陶、或瓷，其性属土。制茶之炒、烘，皆需火神之攻。一杯茶，贯穿了五行的相生相克。真，是指真诚，没有矫饰、虚伪。在茶事中崇尚本真，自然。而茶人之间讲究真诚、坦诚，做人讲究真。当然，“清、淡、静、和、真”不仅仅是茶道精神，更是茶人的人格要求。

丁以寿自称茶人，在他看来，“茶人要立德为先，其次是看他是否爱喝茶、会喝茶，且精于茶艺；是否懂茶文化，热爱茶文化。现在不少茶艺表演让人眼花缭乱，那不见得是真正的懂茶，茶艺的本质是要泡出一杯好茶。”

上一篇：搭建校地合作平台 助推现代农业发展
下一篇：没有了